Син королеви полів царює на столі

Хоч аграрне захоплення Хрущова викликає сьогодні іронічні посмішки, харчове значення кукурудзи продовжує зростати. Мова не лише про новітні сорти, що вибухають ароматним поп-корном на вуличних точках. Численні «нащадки» золотавої красуні становлять незамінну складову продуктів, далеких від рослинного походження.

Що б там не говорили про наповнення сучасних сардельок й вареної ковбаси, у їх основі – не…так би мовити, перероблена целюлоза. Альфа-глюкоза – найкраще, що може дати кукурудзяний крохмаль м’ясному делікатесу. Саме йому завдячують блискучою густинкою йогурти й згущівка, пластичністю – плавлені сирки, й дешевизною – пасти з екзотичних дарів моря. Навіть консервовані пюре для малюків, що тримаються на ложці апетитною гіркою, подекуди містять чудо-загущувач.

Чи варто непокоїтись через «крохмальне» відкриття сімейного меню? Натуральний компонент не повинен зашкодити шлунку, якщо потрапляє туди в природному складі. Жоден дієтолог не поставиться з презирством до кукурудзяної каші. Навіть кисіль, що завдячує прозорістю і м’яким смаком цьому додатку – в топі корисних рекомендацій. Натомість рафінована й модифікована сировина не надто дружня до організму. Оглянувши позиції під назвою «Крахмал кукурузный на www.ru.all.biz», можна переконатись у розмаїтості форм банального меленого зерна. Адже там можна зустріти і порошок, що дозволяє перетворити у смаколик «всі види проблемної сировини», і корисні полімери для дитячого харчування.